学习制作大肉包的地方有很多，以下是一些推荐的选项：
专业烹饪学校
新东方烹饪学校：提供包括大肉包在内的多种面食制作技术，在全国多个城市设有分校。
美味学院：提供特色中点培训，包括各种包子制作，在全国19个主要城市开设了直营院校。
包子学堂：提供天津包子等传承类课程，隶属于龙实同创集团。
厨仟艺餐饮小吃培训：提供包子制作技术等特色小吃技术培训。
喧研记包子培训：以丰富的包子品种和全面的技术培训著称，总部位于杭州。
贾永锋包点培训基地：提供小班制教学，涵盖理论、实操到店面经营管理，课程包括包点技术全能班等。
地方包子店
可以尝试联系当地有名的包子店，询问是否愿意收徒教学。
其他培训机构
广品餐饮（深圳沙井后亭、广州白云区）：提供包子油条培训特惠班、广式包子高级班、包子全能班等。
成都新东方烹饪学校：开设专门的包子培训班，教授多种包子品种。
郑州新东方烹饪学校：有专业老师教授制作包子，包括肉馅的调制和包制技巧。
重庆可欣国际烹饪学院：提供食品研究与技术开发，包括包子制作。
创亿面点培训学校：开设有包子培训班等。
自学
可以去书店买几本关于面点的书，照着上面的步骤慢慢学。也可以直接在网上找做包子的相关步骤或者视频教学。
建议
选择知名度高、口碑好的学校，这样不仅能够学到正宗的技术，还能获得更好的学习环境和设施。
考虑自己的实际情况，比如时间、地点、经济预算等，选择最适合自己的学习方式。
如果有机会，可以先参加试听课程或实地考察，了解学校的教学质量和氛围，再做决定。