在中国，有几个地方的酒文化尤为著名，人们普遍被认为具有较强的饮酒能力。
山东：
山东人以其豪爽和大气著称，酒桌文化博大精深。山东的酒桌上，“大口吃肉、大口喝酒”是基本操作。山东人的劝酒功夫堪称全国一绝，酒过三巡是基本礼仪。根据2014年《全国酒量调查》，山东以日均饮酒中所含酒精83.1ml位居全国第一，在《2021白酒消费中国白酒消费洞察报告》中，山东以人均每月饮酒4.4两再度上榜，成为中国最能喝酒的省份之一。
河南：
河南的酒文化历史悠久，有“一部豫酒史，半部国酒史”的美誉。河南人喝酒都是50度起步，低于50度的酒在他们眼中只能算是“小儿科”。河南人不仅喜欢品酒，喝起酒来也十分彪悍，劝酒功夫更是一绝。在酒桌上，如果有初次见面的人，“认识酒”是必不可少的环节。据《2021白酒消费中国白酒消费洞察报告》，河南省以人均每月饮酒4.9两居全国第六。
内蒙古：
内蒙古人以其热情好客而闻名，酒量也是相当惊人。常听他们说“一箱啤酒漱漱口，几瓶白酒走一走”。内蒙古的马酒是非常有名的，这种酒的度数很高，但口感醇厚。内蒙古人喝酒讲究“硬喝”，酒量是慢慢练出来的。
贵州：
贵州是中国白酒的重要产地，其中以茅台最为出名。贵州人喜欢喝酒，也善于酿酒。据统计，贵州人每年人均饮酒量为11.7升。贵州的酒文化以“酿酒工艺”为特色，注重传统酿造工艺的传承和发扬。
四川：
四川是中国白酒的重要产地之一，有着悠久的酿酒历史。四川的酒文化以“火锅文化”为特色，人们在吃火锅时常常会饮用白酒或啤酒。据统计，四川人每年人均饮酒量为9.6升。
江苏：
江苏是中国白酒的重要生产和消费地区之一，有着“苏酒”之称。江苏的酒文化以“精致生活”为特色，人们在商务宴请或家庭聚会时常常会饮用白酒或黄酒。据统计，江苏人每年人均饮酒量为8.8升。
新疆：
新疆是中国白酒的重要生产和消费地区之一，有着“疆酒”之称。新疆的酒文化以“草原风情”为特色，人们在庆祝丰收、节日或婚礼时常常会饮用白酒或啤酒。据统计，新疆人每年人均饮酒量为7.5升。
综上所述，山东、河南、内蒙古、贵州、四川、江苏和新疆都是中国酒文化的重要发源地，当地人们普遍具有较强的饮酒能力。其中，山东和河南在人均饮酒量和酒桌文化上尤为突出，而内蒙古人则以其豪爽和酒量著称。