胖头鱼，学名为鳙鱼，因其头大而得名，又叫花鲢、大头鱼等，是中国四大家鱼之一。以下是一些以胖头鱼闻名的地区：
千岛湖：
位于浙江省杭州市淳安县境内的人工湖，水质清澈，为胖头鱼的生长提供了得天独厚的条件。千岛湖胖头鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，其中鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧，尤其是鱼头汤更是远近闻名。
查干湖：
位于吉林省，是中国著名的天然湖泊。查干湖胖头鱼体质健壮，无污染，肥满度高，味道鲜美纯正，肉质细嫩。每年的冬捕节更是吸引了众多游客，胖头鱼的价格也因此水涨船高。
丹江口：
位于湖北省丹江口市，丹江口鳙鱼（胖头鱼）以其头大而肥、体背及体侧黑、腹部灰白、肉质紧密、口感细腻、肉味鲜美而著称。丹江口鳙鱼还是国家地理标志保护产品。
沙洋长湖：
位于湖北省荆门市沙洋县，沙洋长湖鳙鱼因个头大、肉质细腻、无腥味而受到消费者的喜爱。尤其是鱼头汤，更是当地的特色美食。
武汉：
武汉作为吃货天堂，其胖头鱼也是不可错过的美食。武汉的胖头鱼以肉质鲜嫩、汤鲜味美而闻名。
昆明滇池：
滇池的胖头鱼当地人称为“滇池肥猪”，因肉质膘肥体壮且不油腻而著称。滇池水质清澈，鱼儿吃的都是天然饵料，长得慢但肉质特别好。
大理洱海：
洱海的胖头鱼生长在海拔近2000米的洱海里，因其肉质特别细腻而被称为“高原鱼王”。
太湖：
太湖的胖头鱼因水域广阔、水质优良而生长得特别健康，也是当地的美食之一。
鄱阳湖：
作为中国最大的淡水湖，鄱阳湖的胖头鱼同样膘肥体壮，深受欢迎。
浙江台州黄岩长潭水库：
长潭水库作为饮用水水源一级保护区，其胖头鱼肥美鲜活，肉质雪白细嫩，白烧鱼头原汁原味，鱼肉鲜嫩爽滑。
湖南华容大湖：
华容大湖胖头鱼是湖南省岳阳市华容县的特产，鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是当地的特色美食。
浙江临海：
临海市因其胖头鱼养殖总面积大、年产量高而获得“中国水库胖头鱼之乡”的称号，其胖头鱼品质优良，深受市场欢迎。
这些地区的胖头鱼各有特色，但都以头大、肉嫩、无腥味而著称，是当地的美食代表。如果有机会，不妨亲自品尝一下这些地方的胖头鱼，感受一下不同地域的风味。