虎皮饽饽是 老北京的小吃。
虎皮饽饽的起源与历史
虎皮饽饽，顾名思义，因其外表颜色类似虎皮而得名。这种小吃拥有悠久的历史，可以追溯到老北京时期。据史料记载，虎皮饽饽因其低糖、低油、口味独特而备受慈禧太后的喜爱，并曾荣获“中华全国名小吃”的称号。
虎皮饽饽的制作工艺
虎皮饽饽的制作过程完全采用手工技艺，无添加剂，是一种纯绿色食品。其外皮酥脆，内馅细腻，不甜不腻，深受各年龄段人群的喜爱。
虎皮饽饽的流行与现状
如今，虎皮饽饽不仅在北京深受欢迎，还在上海、杭州等地成为网红打卡美食。许多地方都有专门的店铺在销售这种传统小吃，有的店铺甚至将门店装修成传统风格，以吸引更多食客。
虎皮饽饽的口味与变化
传统上，虎皮饽饽的口味较为单一，主要是豌豆味。但近年来，随着市场的变化和消费者需求的多样化，许多店铺开始尝试开发新口味，如巧克力、抹茶、草莓等，以满足不同顾客的口味需求。
虎皮饽饽与其他小吃的关联
虎皮饽饽有时也被称为仙豆糕，这可能是因为其外形圆润、口感细腻，与仙豆（即豌豆）有关。此外，虎皮饽饽还与北京的其他传统小吃如豌豆黄有着密切的联系，可以说是从豌豆黄演变而来的。
综上所述，虎皮饽饽作为老北京的传统小吃，不仅历史悠久，而且制作工艺独特，口味多样，深受各年龄段消费者的喜爱。无论是在北京还是在全国其他地方，虎皮饽饽都已经成为一种受欢迎的美食。