小龙虾，学名为克氏原螯虾，原产于 美国路易斯安那州。在20世纪初，小龙虾附着在货轮上进入我国境内，开始大量繁殖。由于当时我国生态环境中没有小龙虾，它们被作为饲料引入，并逐渐在我国流行开来。小龙虾的传入和普及与日本商人有关，他们于1918年从欧美将小龙虾引入日本，并在日本得到广泛发展。后来，小龙虾又从日本被引入中国，并在长江流域的江苏和上海地区开始大量繁殖，成为当地人的主要食物来源。