茴香饺子主要流行于中国 北方地区。以下是一些具体的信息：
北京：
茴香饺子是北京的传统美食之一，有着特殊香味的茴香被老北京人称为“浑香”。北京人特别喜欢这种带有浓郁香味的饺子。
天津：
天津的茴香饺子也非常有名，尤其是民国时期的天津小园，茴香饺子更是蒲仪都派人专门去买。天津的茴香饺子讲究用新鲜的茴香叶和鸡蛋搅拌，再加上香油和虾皮，味道层次丰富，令人难以忘怀。
河北及华北平原：
茴香在河北及整个华北平原广泛种植，是北方人喜爱的蔬菜之一。茴香饺子作为北方地区的主要食物，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
河南：
在河南，茴香也是常用的饺子馅料之一。有人在网上购买产自河南的茴香来包饺子，说明茴香饺子在河南也非常流行。
综上所述，茴香饺子主要是中国北方地区的传统美食，尤其是在北京、天津和河北等地非常受欢迎。