在长沙，有几家培训机构提供泡菜制作技术，您可以根据自己的需求和方便性进行选择：
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校 地址：
长沙市雨花区时代阳光大道西600号
特色：提供湘西泡菜培训
长沙食为天小吃技术研发中心 地址：
长沙汽车南站旁13栋门面
特色：提供正宗湘西泡菜和韩国泡菜酸萝卜技术培训
长沙神来福小吃技术研发中心 地址：
长沙汽车南站旁13栋门面
特色：学费800元，技术包学会，随到随学
长沙湘味轩总部 地址：
长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼
特色：提供湘西泡菜技术培训
长沙食为先湘式泡菜培训 地址：
岳麓校区湖南省长沙岳麓麓景路396号三楼（梅溪湖东地铁3出口500米），雨花校区湖南省长沙雨花中意一路798号高升时代广场3楼（长沙汽车南站旁）
特色：提供湘式泡菜培训
建议您在选择培训机构时，先通过电话或网站确认最新的课程信息和费用，以确保满足您的需求。