演员串戏 叫做“串戏”，也有说法称其为“客串”或“反串”。具体来说，串戏是指演员在演出中扮演不同的角色，这些角色需要连贯成队，因此得名串戏。其中，“反串”特指演员扮演与其本身行当不同的角色，例如旦行演员扮演生行或武生等。而“客串”则是指非职业演员参与戏班演出，有时也称为“外串”。
此外，客串演出还可以根据演员是否收取报酬分为“清客串”和“小客串”。清客串是指完全不取报酬的客串演出，而小客串则是指儿童参加串演的情况。
综上所述，演员串戏的专业术语是“串戏”，而其他相关术语包括“反串”、“客串”和“外串”等。希望这些信息对您有所帮助。