江苏高邮咸鸭蛋以其鲜、嫩、沙、油的口感而享誉国内外，是咸鸭蛋中的佼佼者。高邮市地处长江中下游北岸的里下河地区，拥有丰富的水生动植物资源，为高邮麻鸭提供了得天独厚的生长条件。高邮麻鸭以野生鱼虾、水草为食，所产鸭蛋品质极高。传统工艺制作的咸鸭蛋，经过照蛋、配料、滚泥、滚灰、腌制等工序，历时45天至90天方可完成。高邮咸鸭蛋的历史悠久，可追溯至宋代，宋代大文豪苏轼在《仇池笔记》中曾赞誉其为“颜色细而油多，尤以双黄者为佳”。
广西北海咸鸭蛋也是著名的咸鸭蛋产地，尤其是广西北海红树林海鸭蛋。北海市远离城市工业区，生态环境优良，自然无污染，非常适合鸭子生存。这里的咸鸭蛋个头大，营养丰富，蛋白鲜嫩细腻，蛋黄软糯沙香，咸度适中，味道可媲美蟹黄。
山东微山湖咸鸭蛋是山东省的传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，咸淡适中，味道鲜美。微山湖麻鸭以捕食鱼虾为生，所产鸭蛋品质极高。咸鸭蛋的制作工艺讲究，离不开食盐、白酒和当地特有的红泥。
河北白洋淀咸鸭蛋是保定市的特产，中国国家地理标志，是华北地区最好的咸鸭蛋，滋味浓郁，性价比高，深受市场青睐。
江西瑞金咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，雪白细嫩的蛋清包裹着橙黄流油的蛋心，富含各种微量元素，咸味适中，老少皆宜。
综上所述，江苏高邮咸鸭蛋因其独特的口感和悠久的历史，被认为是最有名的咸鸭蛋之一。广西北海咸鸭蛋和山东微山湖咸鸭蛋也因其独特的风味和优质的产地条件而广受欢迎。