崔鹏之所以胖，主要原因包括 伤病和体质状况，以及 自身控制力不足。
伤病和体质状况：
崔鹏这些年不断受到伤病的困扰，这些伤病可能对他的新陈代谢和身体恢复产生了影响，导致他体重增加。此外，体质状况的变化也可能使得他更容易发胖。
自身控制力不足：
崔鹏曾坦承，以前他觉得自己多吃点无所谓，只要多练就能消耗掉。然而，问题是很多东西会积累，每天长一两，一个月长一斤，日积月累，体重就无法收拾了。这表明他在饮食控制和自我管理方面存在不足。
职业要求与生活方式：
作为一名职业球员，崔鹏的体重问题不仅影响他的运动表现，还可能引发外界对他职业态度的质疑。尽管如今他已走上教练岗位，对身材的要求有所降低，但他仍然需要面对自己体重带来的问题。
综上所述，崔鹏的体重增加主要是由于伤病和体质状况的影响，以及他在饮食控制和自我管理方面的不足。