学习鸡排技术有多种途径，以下是一些建议：
加盟鸡排连锁店
如果资金充裕，可以选择加盟鸡排连锁店，如华莱士、正新鸡排、上品鸡排等。加盟后会有专门的技术人员指导制作鸡排，并附带开店指导。
专业烹饪学校
可以选择如新东方烹饪学校等知名烹饪学校，它们提供全面的烹饪课程，包括炸鸡等快餐。
地方小吃培训学校
地方特色小吃学校如上海食为先小吃培训学校、苏州顶正小吃培训、石家庄香香姐小吃等也提供炸鸡排培训班，有专业老师讲解和现场教学。
线上教育平台
利用在线学习平台，如味逾新、达人香鸡排等，提供线上鸡排制作培训，适合自学。
实体烧烤店或连锁品牌
在烧烤店或连锁品牌如鸡排公社内部进行培训，可以跟随经验丰富的师傅学习。
网络平台教程
通过YouTube、Bilibili等视频网站，观看专业烧烤师傅分享的技巧，适合自学。
农家乐或特色餐厅
在农家乐或特色餐厅学习烧烤，可以在实践中学习技巧。
建议
如果资金充裕且希望系统学习：建议加盟鸡排连锁店，不仅有专业技术人员的指导，还有开店指导，适合创业。
如果希望有系统的烹饪教育：可以选择专业烹饪学校，如新东方烹饪学校，提供全面的烹饪课程。
如果希望快速上手且注重实用技能：可以选择地方小吃培训学校或线上教育平台，学习炸鸡排技术。
如果希望降低成本且喜欢动手操作：可以选择实体烧烤店或连锁品牌进行培训，跟随经验丰富的师傅学习。
根据以上建议，你可以根据自己的实际情况和需求选择最适合的学习途径。