山东单县羊肉汤 历史背景：
单县羊肉汤拥有超过二百年的历史，最早可追溯到清代嘉庆年间，由单县的三位仁兄合伙开设的“三义和汤馆”开始。
特色风味：汤色如牛奶般洁白，口感烂而不粘，无腥味且不腻。选用当地青山羊，配以传统火候与煮法，使得每一碗羊肉汤都香气扑鼻，肥瘦相间。
制作工艺：新鲜的羊肉和羊骨经过多次漂洗、焯水，去除腥味和杂质后，再加入白芷、桂皮、草果等多种香料，一同熬制数小时，直至汤浓肉烂。
江苏徐州羊肉汤 历史背景：
徐州羊肉汤已有两千多年的历史，早在原始社会末期，徐州人就开始煮羊肉汤了。
特色风味：汤浓如奶，水乳交融，羊肉鲜香肥烂，辣油更是点睛之笔，香辣可口。
制作工艺：选用徐州本地的小山羊，肉质细嫩，经过小火慢炖，使得汤浓肉烂，再撒上香菜、滴上醋。
山东枣庄羊肉汤 历史背景：
枣庄羊肉汤的历史可以追溯到春秋战国时期，特别是西集的羊肉汤，被誉为“鲁南第一汤”。
特色风味：汤色清亮，羊肉煮得又嫩又烂，再撒上绿葱花、香菜，加点红辣椒油，色香味俱全。
制作工艺：选用当地好山羊，现宰现用，肉质新鲜，经过精心炖煮，使得每一口羊肉汤都充满了浓郁的香气。
陕西水盆羊肉 历史背景：
源自明朝崇祯年间，由“羊羹”演变而来。
特色风味：碗大如盆，汤清如水，羊肉薄如纸片，再撒上绿香菜、蒜苗，加点红辣椒油，色香味俱佳。
制作工艺：选用优质羊腩肉，经过清洗、焯水、炖煮等工序，使得羊肉软烂。
内蒙古海拉尔羊肉汤 特色风味：
海拉尔羊肉堪称中国最好的羔羊肉，口感极好，煮汤后鲜美的羊肉味，没什么腥膻的味道。
四川简阳羊肉汤
历史背景： 从清代开始，至今已有一百多年的历史，是四川的非物质文化遗产代表性项目。 特色风味
这些地方的羊肉汤各有特色，如果以“正宗”为标准，可能需要根据个人口味和偏好来决定。单县羊肉汤和徐州羊肉汤历史悠久，制作工艺独特，汤色和口感都非常纯正，算是比较正宗的羊肉汤。