在梅州，有几家定制衣柜的品牌和店铺值得推荐：
冠特衣柜：
位于梅县区人民南路骏业雅苑，提供上门测量服务，根据客户家里的空间定制，使用的板材为EO级别，注重健康卧室的打造。
品木坊家具公司：
位于梅州市梅江区西郊教子路34号，以高品质和良好的口碑著称，衣柜款式多样，颜色搭配得当，适合高端大气的需求。
索菲亚：
作为国内知名的定制家具品牌，索菲亚在广东地区有较好的市场反响，建议选择索菲亚进行定制。
尚品宅配：
广州尚品宅配家居股份有限公司提供全屋定制服务，是行业内率先提出“全屋定制”概念的品牌，并在2017年成功上市，产品质量和服务有保障。
翰诺威：
也是广东地区值得推荐的定制家具品牌，反应速度较快，能够满足客户的定制需求。
锦绣国际的品家宅配：
提供全屋定制服务，工厂直营，价格实惠，质量有保证，店内设计具有多样性，满足不同层次的需求。
欧铂丽：
在梅州市有多个旗舰店，如兴宁、五华和平远，提供官方直销的定制服务，推荐等级高，信誉良好。
综合考虑，您可以根据自己的需求和偏好选择上述品牌或店铺进行定制衣柜的选购。如果注重健康环保，冠特衣柜和尚品宅配是不错的选择；如果追求高端大气，品木坊家具公司和锦绣国际的品家宅配更为合适；如果希望选择本地品牌且反应迅速，翰诺威和欧铂丽也是值得考虑的选项。