咸豆脑是哪里的

咸豆腐脑，又称咸豆花，主要流行于 北方地区。据史料记载，咸豆腐脑的吃法最早可以追溯到北宋年间，在当时的开封城里就已经有了卖咸味的豆腐脑的商贩。由于北方地区气候干燥，人们更偏好咸味较重的食物，因此咸豆腐脑在北方逐渐流行开来。此外，河南西平的咸豆腐脑也是当地的特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养价值而广受喜爱。

尽管南方也有咸豆腐脑的吃法，例如四川乐山市的牛华豆腐脑和峨眉豆腐脑，以及阆中古城的豆腐花等，但这些通常被视为地方特色，而非咸豆腐脑的主流。总体来说，咸豆腐脑更多地被认为是北方的传统食品。