在重庆，有多个地方可以学习小面技术，以下是一些推荐的培训机构：
永川区人社局培训中心
提供免费的重庆小面培训课程，内容包括小面的人文、历史、起源，面条的生、熟及种类，辣椒的妙用，制作红油辣椒和高汤的理论知识，以及厨房点火和设施设备的使用等。
重庆小面培训机构
通常提供全面的培训课程，包括传统的重庆小面制作技术、现代化的制作技术和营销策略等。学费范围大致在1400-4550元之间。
重庆美食学院和重庆菜师傅培训中心
这些教育机构提供专业的培训课程，涵盖从基础到高级的技术，包括如何选择和配比面粉、精炼面团的搅拌和发酵技巧、擀制和切割面片，以及如何创造出不同口味的小面变种和掌握配料搭配的艺术。
西部美食集教育中心
位于重庆市渝中区碑坝上头路34号国际饭店，提供重庆小面料理技术培训等。
哈尔滨引航餐饮技术培训中心
提供全套重庆小面的制作工艺培训，注重实践操作。
重庆新东方培训学校
位于重庆市沙坪坝区双碑中心湾莲光小学旁边，历史悠久，师资力量强大。
厨仟艺
提供专业的课程设计和一流的教学质量，适合创业学习。该机构强调标准化的管理、运营和生产，各种标准化的手册使管理有章可循，是真正的小本创业专家。
蜀妈餐饮小吃技术培训中心
提供实体店培训，包教包会，并提供食宿。
观音桥“mala123.com”培训学校
师傅具有多年经验，学费划算。
重庆巴蜀职校
朋友在此学习后开店生意火爆。
东莞樟木头食为先小吃培训
提供实操教学，学会为止。
山东甄选餐饮小吃培训
虽然地处山东，但教学内容深度还原重庆地道小面技术，以实操为核心，教学质量受到学员一致好评。
这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况进行选择，可以实地考察或先通过电话、网络等方式了解详细情况，再做出决定。