学习烧腊技术有多种途径，以下是一些推荐的学习地点：
烹饪学校或餐饮培训机构
这些机构提供系统的烧腊技术课程，由专业老师授课，并提供实操机会。例如：
新东方厨师烹饪学校
食为先广式烧腊培训学校
广顺小吃培训学校
引航餐饮小吃培训学校
石老磨厨师餐饮培训学校
广州鹅尚煌烧腊培训
厨煌烧腊学院
东莞俏掌柜烧腊培训有限公司等
烧腊店
在烧腊店工作，可以观察师傅的操作过程，并尝试参与制作，逐步掌握技术。例如：
广州花园酒店
东方宾馆等星级酒店也提供烧腊技术培训服务
网上搜索相关烹饪视频
可以通过网上资源自学，搜索烧腊制作的视频教程进行学习
专业烧腊培训中心
如：
广州嘉政烧腊培训中心
山东甄选
味之兴烧腊中心
厨煌餐饮培训等，提供专业的烧腊培训服务
其他城市
广东佛山：有专业的烧腊培训学校，如广州厨圣坊餐饮专业烧腊培训中心
深圳：有不错的烧腊培训机构，例如深圳神洲小吃培训和深圳中华烧腊培训中心
北京：如新东方烹饪学校等，提供系统的烧腊技术课程
绍兴：推荐咨询食为先小吃实训，他们提供传统的烤制方法和特有的腌制配料技术
建议选择知名度高、口碑好的培训机构，如广州的新东方烹饪学校、广州嘉政烧腊培训中心等，这些机构通常有较好的师资力量和教学设施。此外，选择提供实体店教学的培训机构，因为这样可以更真实地学习和实践烧腊技术。