湖北洪湖的莲藕 最有名。洪湖莲藕产自湖北洪湖市，俗称“沔城藕”，属于当地有名的特产，也是整个湖北莲藕中的特殊品种，同时享有“全国农产品地理标志”的荣誉称号。洪湖莲藕之所以与众不同，主要是因为洪湖地处长江泛滥平原，这里独特的青泥巴土壤，质地柔软细腻，肥力足，非常适合莲藕的生长。洪湖莲藕不仅产量大，而且品质也很出众，一道“莲藕排骨汤”，便是湖北人对莲藕的最大尊敬。