火腿是一种经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”或者“兰熏”，属于中国传统特色美食。在全球范围内，有几个地方的火腿尤其出名：
西班牙的伊比利亚火腿：
这是西班牙最著名的火腿产地，以其独特的口感和风味而闻名。伊比利亚火腿是由伊比利亚黑猪制作而成，是西班牙饮食文化的重要组成部分。
意大利的帕尔马火腿：
产自意大利的帕尔马地区，是一种著名的干式腌制火腿，以其浓郁的香气和细腻的口感而著称。
中国的金华火腿：
产自中国浙江省金华市，是中国著名的火腿品牌。金华火腿以其精选的猪肉和特殊的腌制工艺制作，具有鲜美的口感和独特的风味，被誉为“中华第一腿”。
江苏的如皋火腿：
如皋火腿色红似火，风味独特，生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料，经过多道工序精细加工制成，享誉海内外。
云南的宣威火腿：
宣威火腿，产自云南宣威，是中国西南地区久负盛名的传统特色食品，与金华火腿齐名，被誉为“云腿”。宣威火腿的历史可追溯至明朝，正式成名于清朝雍正年间，被列为宫廷贡品。
安徽的霍山火腿：
霍山火腿是安徽的代表，经过腌制、晾晒和烟熏等多重工艺，其肉质紧实，色泽金黄，味道清香纯正。
江西的安福火腿：
安福火腿是中国三大火腿之一，选料严格，加工精细，其腿料选自本县东北一带农村饲养的一种猪。
这些火腿产地各有特色，但在中国， 金华火腿和 宣威火腿无疑是最为出名的。它们不仅在国内享有盛誉，还在国际市场上占有一席之地。