在电影《消失的她》中，李木子这一角色由两位演员分别扮演，原因如下：
剧情需要：
为了剧情的发展，需要安排两个演员分别扮演李木子，以展现不同的情节和角色设定。
角色复杂性：
李木子在电影中是何非的妻子，但在剧情中她突然失踪，并被揭示已经死亡。随后，另一个李木子（假李木子）出现，她的目的是帮助陈麦寻找何非杀害李木子的证据。这种设定增加了故事的悬疑和复杂性。
演员表现：
文咏珊饰演的假李木子在电影中表现出色，吸引了大量观众的注意力，甚至吓到了小朋友。她的角色设定和演员表现使得这一角色在电影中起到了关键作用。
真李木子的扮演者：
真正的李木子由倪妮扮演，她的角色在电影早期已经死亡，但在剧情的后期有重要的线索和转折。
综上所述，李木子之所以有两个演员，是因为电影剧情需要展现不同的角色设定和情节发展，而两位演员的出色表现也为电影增色不少。