成龙如果不做明星，他可能会从事演艺事业的其他方面。以下是一些可能的选择：
武术教练：
成龙在年轻时曾在戏曲班学武，并且有丰富的武术经验。他可能会考虑成为一名武术教练，将他的技艺传授给下一代。
一般演员：
成龙曾表示希望从动作明星转型为一般演员，他希望能够被看作是一个会动作的演员，而不仅仅是一个动作演员。
导演和制作人：
成龙在演艺事业上已经取得了巨大的成功，他可能会进一步涉足导演和制作领域，以更多的创意和影响力来推动电影的发展。
慈善工作：
成龙在事业最辉煌的时候开始投身慈善，为灾区募捐和建立学校。他可能会继续致力于慈善事业，利用他的影响力和资源来帮助更多的人。
政治参与：
成龙曾经表示过对政治的兴趣，他可能会考虑竞选公职，如香港特别行政区行政长官等职位。
商业活动：
成龙拥有自己的电影公司和品牌，他可能会进一步拓展商业版图，参与更多的商业活动和项目。
这些选择都体现了成龙在演艺事业之外的多方面才能和兴趣，他可以根据自己的喜好和实际情况选择最适合自己的道路。