演员要看侧脸的原因主要有以下几点：
对称性美感：
侧脸比正脸更好看，因为人脸的对称性被认为是美的。研究表明，人们觉得对称的脸更健康。
骨相展示：
侧脸可以更清楚地展示一个人的骨相，包括额头、眉骨、山根、鼻基底、嘴巴、下巴和下颌线等。骨相问题在侧脸上更容易暴露，而这些问题通过化妆很难完全掩盖。
五官优势强化：
当人的脸呈侧面45°-60°时，五官的优势会被强化，显得更加美观和迷人。侧颜的高低与额头、鼻子、下巴、下颌密不可分，侧颜美非常关键。
增强画面层次感：
四分之三黄金侧脸可以让人物面部轮廓更加鲜明，突出人物的特征和个性，同时也能够增强画面的层次感，使画面更加立体和有深度。
增加动感：
四分之三黄金侧脸可以给人一种动感的感觉，让人感觉人物正在运动或者是即将运动。
避免正面刻板印象：
正面拍摄或绘画容易让人产生刻板印象，而侧脸可以避免这种情况，更真实地展现人物的个性和特征。
综上所述，侧脸在演员的颜值评估中占有重要地位，因为它能更全面地展示一个人的骨相和五官优势，同时避免正面刻板印象，增强画面的层次感和动感。因此，大导演在选演员时非常看重侧脸。