演员能够哭出来主要归因于以下几个方面的原因：
情感投入：
演员在准备哭戏时，会将自己的情感投入到角色中，想象角色所经历的情感和情境。这种情感的真实投入有助于他们快速进入角色，从而自然地表现出悲伤或痛苦的情绪。
专业训练：
演员通常经过专业的电影学院训练，学习如何表达和控制情感。他们通过反复练习和观察现实生活中的各种人物和环境，将收获的信息融入到自己的表演中，从而具备了快速转换情感的能力。
技巧与工具：
有些演员会使用眼药水、芥末等外部刺激物来帮助他们更快地流泪。此外，一些演员还会通过想象自己最伤心的事情或转移注意力到悲伤的情景中，以激发自己的情感。
感知记忆：
专业演员会通过“感知记忆”的技巧，将不同情绪状态下的环境感知记忆下来。在表演时，他们会在自己的记忆库中寻找对应的环境感知去体会，从而帮助自己营建触发情绪的条件。
专业素养：
演员将演戏视为自己的热爱事业，对剧本和角色有深入的了解。当需要表现哭戏时，他们能够迅速调整自己的情绪，达到“水到渠成”的效果。
综合以上几点，演员之所以能够哭出来，是因为他们通过专业的训练、情感投入、技巧与工具的使用，以及职业素养的积累，从而具备了在表演中快速而真实地表现情感的能力。