在多个版本的《笑傲江湖》中，东方不败这一角色由多位女演员扮演过，具体如下：
林青霞：
她在1992年电影《笑傲江湖之东方不败》中塑造了东方不败这一角色，这一形象深入人心，成为经典。
陈乔恩：
在2013年电视剧《笑傲江湖》中，陈乔恩饰演的东方不败也备受关注，虽然一开始有些出戏，但她演绎的东方不败在观众中也有很高的评价。
郑秀珍：
在1984年TVB版《笑傲江湖》中，郑秀珍饰演了东方不败。
刘雪华：
在2000年台湾中视版《笑傲江湖》中，刘雪华也扮演了东方不败。
茅威涛：
在2001年电视剧《笑傲江湖》中，茅威涛饰演了东方不败。
鲁振顺：
在1996年TVB版《笑傲江湖》中，鲁振顺饰演的东方不败被认为是最接近原著的版本。
杨丽菁：
在1996年另一部影视作品中，杨丽菁也饰演了东方不败。
江毅：
在1984年TVB版《笑傲江湖》中，江毅饰演了东方不败。
综上所述，林青霞因在1992年电影《笑傲江湖之东方不败》中的出色表演，使得这一角色成为了永恒的经典，被广泛认为是演绎东方不败最成功和最受欢迎的演员。