年龄最小的秦腔演员包括：
王鑫，出生于2003年，在第九届中国秦腔艺术节上以《白蛇传》中的许仙一角获得关注，时年不满19岁。
杨皓然，2003年7月出生，2013年考入陕西省戏曲研究院，主工文武小生。
王玉强，16岁参加演出，成为当时年龄最小的参赛演员。
李梅，18岁时在演出中头两场出场，被誉为“早开一枝梅”。
梁少琴，虽然梁少琴在2002年已经毕业于陕西省艺术学校并分配到兰州市秦剧团，但她在2002年时的年龄是19岁，是已知最早的年龄最小的秦腔演员。
综上所述，王鑫、杨皓然、王玉强、李梅和梁少琴是已知年龄最小的几位秦腔演员。