演员不按照剧本拍摄的原因有多种，以下是一些常见的原因：
场地和人物的限制
电视剧拍摄中常见，因为需要同时处理北京和上海两个地方的取景，人员和精力不允许来回折腾，所以往往是先拍一个地方的全部戏，再拍另外一个地方。
资金的限制
在含有制景、特技（蓝绿背景棚拍）、动作捕捉等资金消耗严重的环节，通常会把这些内容集合在一起拍摄，然后一并交由后期公司处理，以节省成本。
制作周期时间的限制
制作周期时间紧迫，为了节省时间成本，有时需要调整拍摄顺序，集中拍摄某些场景，以最大化地节约场地租赁和交通成本。
防止抄袭
有些导演，如王家卫，采取“飞纸簿”的拍摄方式，一边拍摄一边写剧本，以防止剧本被他人抄袭。
故事内容保密
在竞争激烈的香港电影市场，拍摄电影里的故事内容保密是重要工作，以防同行抢先模仿，因此有时演员会按照导演的要求进行拍摄，而不是完全按照剧本。
剧本修改和调整
剧本可能在拍摄过程中需要根据专业要素和结构进行调整，以符合电视荧屏的需求和价值观，因此演员需要根据调整后的剧本进行拍摄。
综上所述，演员不按照剧本拍摄的原因主要包括场地和人物的限制、资金的限制、制作周期时间的限制、防止抄袭、故事内容保密以及剧本修改和调整等因素。这些因素共同影响了导演和制片团队的拍摄决策，以确保影视作品能够高效、节省成本且具有市场竞争力。