演员在电影中使用的刀有多种类型，具体如下：
断刀：
在电影《断刀客》中，赵文卓饰演的定安使用的是一把断刀，刀上加上铁链，刀速快如闪电，旋转式的刀斩极具威力。
杀猪刀：
在周星驰的电影《国产凌凌漆》中，周星驰饰演的特工凌凌漆腰间背着的是一把猪肉刀，这把刀具有极高的防御力，甚至能挡子弹。
伸缩刀或可弯曲刀：
某些电影中的道具刀可能是伸缩刀或可弯曲刀，这种刀在插入时不易被察觉，配合特效可以制造出血液飞溅的效果。
兰博II号军刀：
在电影《第一滴血》系列中，史泰龙饰演的角色使用的兰博II号军刀，以其剽悍的外形和强大的功能著称，适合切割、劈砍和突刺。
唐刀：
在电影《夺帅》中，吴京饰演的角色使用的是一把改版的唐刀，唐刀具有极强的韧性和外硬内软的特点。
劈地短剑：
在电影《鸿门宴》中，剧组使用的刀剑都是由龙泉蒋氏刀剑独家定制的，包括主演使用的开天剑和开天辟地宝刀。
这些刀在电影中不仅具有实用性，还能增加影片的视觉效果和紧张感。根据不同的电影场景和角色需求，演员们会使用不同类型的刀来增强电影的表现力。