演员在说话时动头发可能有以下几个原因：
正常的生理现象：
有些人在说话时可能会习惯性地摆动头部，这可能与情绪紧张、焦虑等因素有关。通常情况下，这种情况对身体健康没有影响，不需要特殊处理。
特发性震颤：
特发性震颤是一种常见的运动障碍性疾病，表现为手部、头部或声音等部位的不自主震颤。特发性震颤患者在说话时可能会出现头部不自觉地摆动，尤其是在情绪紧张、焦虑或疲劳时更容易发生。
帕金森病：
帕金森病是一种常见的神经系统变性疾病，主要症状包括静止性震颤、运动迟缓、肌肉僵硬和步态不稳等。帕金森病患者在说话时也可能会出现头部不自觉地摆动，这是由于疾病影响了头部肌肉的控制能力。
小脑病变：
小脑是负责调节身体平衡和协调运动的器官。当小脑出现病变时，可能会影响身体的平衡和协调能力，进而导致头部出现不自觉地摆动的情况。
表演习惯：
在表演中，演员可能会通过头部的摆动来增强台词的表达力，使角色形象更加生动和富有表现力。这种表演技巧有时也会被用于现实生活中，尤其是在需要表现紧张、焦虑或其他强烈情绪的场景中。
总的来说，演员说话时动头发可能是正常的生理现象，也可能是某些疾病的表现，或者是表演技巧的一部分。如果这种动作对演员的日常生活造成了困扰，建议咨询医生进行进一步的诊断和治疗。