演员和导演的职称级别主要根据《艺术人员职称改革指导意见》进行划分，具体分为四级、三级、二级和一级，分别对应初级、中级、副高级和正高级。其中，一级职称（如一级演员、一级导演）通常被视为高级职称，享受国务院颁发的特殊贡献津贴。在高校中，一级职称相当于教授，在事业编制里则属于正处级别。
因此，演员和导演的职称级别从高到低依次为：
1. 一级职称（正高级）
2. 二级职称（副高级，相当于副教授）
3. 三级职称（中级）
4. 四级职称（初级）
这种职称评价体系注重同行专家评价和社会及业内认可，通过专家评审、专业考试、业绩展示、实践操作、个人述职、面试答辩和考核认定等多种方式，确保评审的针对性和科学性。