关于“演话剧最好的演员叫什么”这个问题，很难给出一个确切的答案，因为“最好”的定义可能因人而异，且评价标准也会随着时间和观众喜好的变化而变化。不过，可以列举一些在话剧界具有显著成就和广泛影响力的演员：
于是之：
作为北京人艺的标志性人物，于是之在话剧《茶馆》中的表演深受观众喜爱，被誉为“中国话剧皇后”。
蓝天野：
蓝天野不仅是北京人艺的资深演员，还在多部经典话剧中塑造了重要角色，如《北京人》中的曾文清。
陈道明：
天津人艺的陈道明以其精湛的演技和独特的舞台魅力闻名，尤其在话剧《雷雨》中的表演广受好评。
陈建斌：
虽然以影视演员身份更为人所知，但陈建斌在中央戏剧学院任教期间也是一位优秀的话剧演员。
李雪健：
李雪健在话剧和影视领域都有卓越表现，其在话剧《焦裕禄》中的表演赢得了广泛赞誉。
魏宗万：
魏宗万在话剧界创下了多个第一，其表演风格独特，深受观众喜爱。
冯远征：
冯远征在北京人艺的众多经典剧目中表现出色，尤其是在《不要和陌生人说话》中的角色令人难忘。
杨立新：
杨立新在话剧《茶馆》和《我爱我家》中的表演深受观众喜爱，是国家级演员。
吴刚：
吴刚以其在话剧和影视剧中的出色表现获得多项荣誉，包括上海电视节最佳男配角奖。
任素汐：
任素汐以其在话剧和电影中的出色表现赢得了观众的认可，尤其在《驴得水》中的角色令人印象深刻。
这些演员都在话剧界有着卓越的成就和广泛的影响力，但谁是最好的并没有一个统一的标准。建议根据个人喜好和具体的评价标准来选择自己心目中的最佳话剧演员。