演员吃道具的原因是多方面的，主要包括以下几点：
营造场景氛围：
食物道具可以帮助营造出特定的场景氛围。例如，在豪华宴会上，精美的食物道具可以让观众感受到奢华与富贵；而在贫困家庭中，简单的食物则能凸显出生活的艰辛。
节省经费：
由于拍摄预算有限，使用假道具可以节省大量的食物成本。此外，假道具还可以避免因等待真实食物变质而浪费时间和资源。
保证画面连贯性：
如果演员随意吃道具，可能会导致后续拍摄时道具短缺，影响拍摄进度和画面的连贯性。因此，为了确保剧情的流畅和真实，演员通常不会真的吃道具。
避免穿帮：
在拍摄过程中，如果道具被吃掉，可能会导致穿帮，影响观众的观看体验。因此，演员在拍摄吃饭场景时通常会避免真的吃东西。
道具的特殊处理：
有些道具可能经过特殊处理，并非适合食用。食用这些道具可能会对演员的健康造成潜在威胁。
剧组资源管理：
剧组内的资源有限，包括食物道具。演员随意吃道具可能会导致资源浪费和管理困难。
综上所述，演员吃道具主要是为了营造场景氛围、节省经费、保证画面连贯性、避免穿帮、保护演员健康以及剧组资源管理。因此，在拍摄过程中，演员通常会遵循剧组的规则，不吃真实的食物道具。