演员助理追星的职业是 艺人助理。艺人助理的工作性质主要是协助艺人的日常生活和日程安排，可能包括订机票、联系媒体、主办方、贴身照顾等。此外，根据工作内容的不同，艺人助理还可以分为普通型、企宣兼经纪型和保姆型等。
对于追星族来说，成为艺人助理可能是一个实现近距离接触偶像的途径，但实际工作可能包含许多不为人知的辛苦和压力。例如，助理需要随时待命，处理各种突发状况，并且可能面临较低的工资和较高的工作强度。
因此，虽然艺人助理这个职业可能听起来光鲜亮丽，但实际上它是一个需要付出很多努力和承担一定压力的工作。如果真的对追星和娱乐圈感兴趣，建议认真考虑自己的能力和兴趣，并做好充分的准备。