武打演员的刀法主要包括以下几种：
缠头刀：
刀尖下垂，刀背沿左肩贴背绕过右肩，头部正直。
裹脑刀：
刀尖下垂，刀背沿右肩贴背绕过左肩，头部正直。
劈刀：
刀由上向下为劈，力达刀刃，臂与刀成一直线。抡劈刀沿身体右侧或左侧抡一立圆；后抡劈要求与转体协调一致。
砍刀：
刀向右下方或左下方斜劈为砍。
撩刀：
刀刃由下向前上为撩，力达刀刃前部。正撩前臂外旋，手心朝上，刀沿身体右侧贴身弧形撩出；反撩前臂内旋，刀沿身体左侧撩出，余同正撩。
扎刀：
刀刃朝下、朝上或朝左，刀尖向前直刺为扎，力达刀尖，臂与刀成一直线。
斩刀：
刀刃朝左（右），向左（右）横砍，高度在头与肩之间，力达刀刃，臂伸直。
舞花刀：
刀在空中做各种花样的旋转动作。
撩腕花：
刀在腕部做各种花样的旋转动作。
剪腕花：
刀在腕部做各种花样的剪切动作。
此外，还有一些特定的刀法如 燃木刀法（少林七十二绝技之一）、 玄虚刀法（武当派武学）、 胡家刀法（胡家绝艺）、 快刀（胡家武学）、 八十一路五虎刀（范家武学）、 反两仪刀法（华山派绝学）、 血刀刀法（西藏血刀门绝学）、 金乌刀法（史小翠创以克制雪山剑法）、 灭绝十字刀（武林三大奇功之一）、 圆月弯刀刀法（魔教最强刀法）等。
这些刀法在实际的武打表演和影视作品中有着广泛的应用，武打演员需要根据不同的角色和剧情需要，掌握和运用这些刀法。建议在专业的指导下进行系统的训练，以确保动作的准确性和安全性。