在闽南地区， 黄翅鱼被誉为明星鱼。它又名黄鳍鲷、黄脚立，是一种少刺、肉嫩、高蛋白、低脂肪的上等好鱼。黄翅鱼不仅营养丰富，而且个性鲜明，生性凶猛，具有攻击性，使得许多讨海人都感受过这种扎手的厉害。在60年代，黄翅鱼在闽南地区已经是非常高端的食材，能与石斑鱼相提并论的鱼不多。后来随着养殖技术的发展，黄翅鱼的价格逐渐变得亲民。在闽南，黄翅鱼的肉质成丝，味美清甜，肥的鱼剥开鳞片还有一层清香的鱼油，非常符合当地人的食用标准，常见的做法有清蒸、煮酱油水和煮鱼粥。