在娱乐圈中，有几位明星在赛车方面有着卓越的表现和成就，可以认为他们是最擅长开赛车的明星：
韩寒：
韩寒不仅是一位作家和导演，还是一位出色的赛车手。他在2004年开始赛车生涯，并获得了亚洲宝马方程式资格赛的冠军。后来加入上海大众333车队，参加国家杯比赛，并多次在CTCC和CRC领域获得冠军，是国内知名的赛车手。
林志颖：
林志颖是台湾首位国际方程式车手，也是第一个获得驾驶方程式赛车资格的艺人。他不仅在国内取得多个赛事项目的冠亚季军，还在国际赛场上获得过勒芒系列赛冠军等荣誉。
郭富城：
郭富城对赛车有着浓厚的兴趣，虽然他的主要爱好还包括赛马，但他也参与了一些赛车比赛，并取得了不错的成绩。
任贤齐：
任贤齐以圆梦为动力，不仅购买国产赛车，还参加了达喀尔拉力赛，尽管中途出事故，但他的勇气和参与精神令人敬佩。
王一博：
王一博近年来在赛车方面也有显著表现，他成为了雅马哈的专业赛车手，并在多个赛事中取得了优异成绩，包括在珠海国际赛车场举办的GTSC·广东省GT系列赛珠海站中夺得一冠一亚。
综合以上信息，可以得出以下排名（按赛车水平从高到低）：
韩寒
林志颖
郭富城
任贤齐
王一博
这些明星在赛车方面的实力和成就都非常显著，各自有着不同的赛车背景和经历。如果要从综合表现和知名度来看，韩寒和林志颖在赛车领域的成就最为突出。