运城作为山西省的一个历史文化名城，历史上和近现代都涌现出了许多著名人物。以下是一些运城的明星：
古代人物
关羽：被誉为“千古第一人”，在官方和民间都有崇高的地位，是汉文化地区共同尊奉的神。
近现代人物
傅作义：运城市临猗人，著名的抗日将领，促成北京和平解放，后任水利部和水利电力部部长。
董其武：运城市河津人，开国上将。
常乾坤：运城市垣曲人，开国中将。
当代人物
景海鹏：运城市盐湖区人，特级航天员，少将，是神州七号、九号、十一号航天员。
宁斌：运城市稷山人，中国工程院院士。
边潇潇：1981年10月6日出生于山西运城永济市，影视女演员，毕业于北京电影学院表演系，参演多部影视作品。
王西：1994年6月2日出生于山西运城市，影视女演员，毕业于北京舞蹈学院，参演多部影视作品。
李嘉明：1983年9月22日出生于山西运城，影视演员，毕业于山西艺术学院，参演多部影视作品。
赵丹：2月28日出生于山西运城万荣县，歌手、演员，毕业于中国音乐学院，代表作有《新天地》《热舞甜心》《李雷与韩梅梅》等。
王坚定：1956年3月2日出生于山西运城临猗县，影视老演员，参演多部影视作品。
郭睿智：10月28日出生于山西运城，影视演员，毕业于中央戏剧学院表演系，参演多部影视作品。
段红：8月18日出生于山西运城新绛县，演员、歌手，代表作有《天台爱情》《没说不爱你》《山西人》《情醉西厢》《又唱南泥湾》《杜十娘》等。
李珂如：11月11日出生于山西运城，影视女演员，毕业于海南大学舞蹈系，参演多部影视作品。
刘转亮：山西省运城人，中国大陆男歌手，代表作品有《不要再找借口》《错爱》等。
张治中：一级演员，运城万荣人，主要作品有《元朝帝师八思巴》《三国演义》《处决令下达之后》《肖劲光大将》等。
谭晶：著名歌唱家。
杨利伟：中国首位进入太空的宇航员。
邵晓江：运城人，演员，参演多部电视剧和电影。
陈永峰：运城平陆县人，男高音歌唱家，中国音乐金钟奖得主。
段红：运城人，演员、歌手，多才多艺的艺术家。
薛江涛：运城人，歌手。
程艺辉：运城人，蒲剧演员，独唱演员。
这些明星在各自的领域取得了卓越的成就，为运城市乃至全国的文化艺术事业做出了重要贡献。