要提取手机中的文字，您可以使用以下几款文字提取软件：
转文字大师软件
支持视频、图片及其他格式内容的文字提取。
提供文字内容编辑功能，识别后可编辑使用。
适合多个场合使用，操作简便。
扫描王全能宝官方版
功能强大的OCR拍照识别软件。
提供文字识别、手写识别、拍照翻译、文件扫描、证件扫描、格式转换、手写识别等功能。
操作简单，支持多种文件格式导出。
王速文字识别王
从图片和拍照中识别文字，识别准确率高。
使用简单明了，适合快速提取文字。
掌上扫描专家
运用先进的图像识别技术，准确识别图片中的文字。
提供文字识别、编辑、复制等功能，支持多种文件格式导出。
风云扫描王
通过扫描提取图片文字，支持PDF工具进行文件编辑处理及格式转换。
界面简洁直观，操作简单易上手，支持多种扫描模式和文件格式导出。
福昕PDF全能王
提供手机扫描提取文字功能，将纸质文档转换为可编辑的文字格式。
具有智能识别功能，自动检测文档边缘并进行裁剪。
支持将提取的文字保存为文本文件或复制到剪贴板中。
白描
采用先进的OCR技术，精准识别图片中的文字。
支持批量处理，提高工作效率。
这些软件都提供了方便快捷的文字提取功能，您可以根据自己的需求和设备选择合适的软件进行尝试。