明星选择不直接开公司而是成立工作室的原因主要有以下几点：
节税：
个人独资企业只需缴纳个人所得税，税率为5%-35%，而公司则需先缴纳25%的企业所得税，再缴纳20%的个人所得税，综合税负高达40%以上。通过成立工作室，明星可以合法合规地降低税负，例如将个人劳务报酬所得转变为个人独资企业的经营所得，从而节省大量税款。
自主权和灵活性：
明星开办工作室可以自主决定业务方向和合同条款，相比公司更加灵活。此外，个人独资企业的管理成本较低，不需要像公司那样建立复杂的财务报表和缴纳税种繁多的税款。
企业责任和风险：
个人独资企业的投资者需要承担无限连带责任，但对于明星而言，工作室主要是演出业务，企业债权多、债务少，因此连带责任对其基本没有影响。此外，个人独资企业的市场监管相对较为宽松。
税务筹划：
明星通过工作室可以进行税务筹划，例如通过合同形式改变收入性质，从而达到合法避税的目的。例如，将片酬以劳务报酬所得的形式支付，而不是公司收入，从而降低税负。
个人品牌和管理：
明星成立工作室可以更好地利用个人品牌，避免公司品牌带来的种种约束和限制。此外，工作室的管理结构相对简单，明星可以更直接地参与管理和决策。
综上所述，明星选择成立工作室而不是直接开公司，主要是出于节税、自主权和灵活性、企业责任和风险、税务筹划以及个人品牌和管理等方面的考虑。