明星选择不吃油和盐来瘦身的原因主要有以下几点：
避免水肿：
一些明星由于体质原因容易水肿，因此他们通过不吃盐来减少体内水分滞留，从而减轻脸部和其他部位的水肿现象。
快速瘦身：
不吃油和盐可以短期内减少热量摄入，帮助明星在短时间内迅速减轻体重，这对于拍摄电影或电视剧等需要快速瘦身的情况尤为重要。
塑造身材：
通过不吃油和盐，明星可以更好地控制饮食，减少脂肪和热量的摄入，从而塑造更理想的身材线条。
然而，尽管明星不吃油和盐可能在短期内带来减肥效果，但这种做法并不健康，也不适合普通人长期效仿。原因如下：
营养不均衡：
油脂是人体必需的营养素之一，长期不吃油会导致身体缺乏必需脂肪酸，影响身体健康。
盐分摄入不足：
盐分是人体必需的矿物质，有助于维持体液平衡和神经肌肉功能。长期不吃盐会导致低钠血症，引起浮肿、身体无力等问题。
新陈代谢减慢：
适量的盐分摄入有助于提高新陈代谢，而不吃盐可能会导致新陈代谢减慢，反而影响减肥效果。
因此，建议想要减肥的人群，应该采取科学合理的方法，保持饮食均衡，适量摄入油脂和盐分，同时结合适当的运动，以达到健康减肥的目的。