明星爱吃大蒜头的原因主要有以下几点：
抗血栓作用：
大蒜粉可以通过激活纤溶蛋白酶原促进血栓溶解，同时抑制凝血酶的生成和血小板聚集，从而阻止血栓形成。这种作用对明星来说尤其重要，因为他们经常处于高压的工作环境中，需要保持身体健康和良好的身体状态。
调节免疫作用：
大蒜可以提高人体的细胞免疫功能，对于经常感冒生病的人来说，做菜时多加一些蒜可以增强抵抗力。明星由于工作繁忙，容易免疫力下降，因此他们喜欢吃大蒜来提高免疫力。
抑制肿瘤作用：
大蒜中的有机硫化物，尤其是脂溶性成分对多种肿瘤疾病如胃癌、食道癌、结肠癌、肝癌、肺癌等有较强的抑制作用。常吃大蒜可以降低多种癌症的发生风险，这对明星来说是非常重要的健康保障。
保健和养生：
大蒜不仅具有上述的健康益处，还能增力壮胆，形象焦虑比较少。此外，腊八蒜、糖醋蒜等制作方法还可以去肝火、降血压，增强抵抗力。这些保健功效也是明星们喜欢吃大蒜的原因之一。
个人口味偏好：
有些明星可能因为个人口味偏好而喜欢吃大蒜，比如佟大为喜欢将大蒜就着生蚝吃，觉得特别好吃；彭于晏每顿饭都不能少了大蒜，不然不吃饭；高圆圆和关晓彤等明星也喜欢吃大蒜。
综上所述，明星爱吃大蒜头的原因主要是出于健康保健和养生的考虑，同时也有一些个人口味的偏好。大蒜作为一种具有多种健康益处的食物，受到了众多明星的青睐。