明星开餐饮亏损的原因可以归纳为以下几点：
服务意识不足
明星虽然拥有高流量和知名度，但在餐饮业中，服务意识和顾客满意度是至关重要的。许多明星在开店初期凭借流量吸引了大量顾客，但随着时间的推移，如果产品和服务跟不上，顾客就会流失，导致生意惨淡。
专业度不足
明星往往并非专业餐饮人，对于餐饮行业的专业知识和管理经验相对匮乏。他们可能更注重餐厅的装修和氛围，而忽视了产品本身的质量和口味。有些明星餐厅虽然装修豪华，但食物价格高昂且品质一般，难以吸引回头客。
管理不善
明星由于工作繁忙，往往无法亲自参与餐厅的日常管理。如果他们没有找到合适的专业管理团队来运营餐厅，就可能导致管理不善，进而影响餐厅的经营状况。
市场竞争激烈
餐饮行业的门槛相对较低，导致市场竞争异常激烈。明星虽然拥有高流量和知名度，但餐饮市场的竞争并不完全依赖于流量，而是更多地依赖于产品品质、服务水平和运营管理能力。
缺乏长期规划
明星开餐饮往往存在短期逐利的心态，缺乏长期稳定的发展规划。他们可能更注重利用名气变现，而不是真正做好产品和服务。这种心态导致许多明星餐厅在经历初期的火爆后，很快走向衰败。
高调和炒作
明星身份所带来的高调和炒作，往往会增加经营的风险和压力。过高的曝光度可能导致消费者期望值过高，而实际体验难以满足这些期望，从而影响口碑和生意。
加盟模式的问题
有些明星为了快速变现，选择加盟模式。虽然这种方式可以迅速带来人气和收入，但加盟店的品质和服务往往难以保证，最终可能导致品牌口碑受损，甚至引发加盟商的不满和维权。
综上所述，明星开餐饮亏损的原因是多方面的，包括服务意识不足、专业度不够、管理不善、市场竞争激烈、缺乏长期规划、高调和炒作以及加盟模式的问题。要想在餐饮行业取得成功，明星需要更加专注于产品品质和服务水平，同时加强专业管理能力的培养和学习。