在深圳，明星开的店以餐饮行业为主，特别是以下几种类型的店铺较为赚钱：
火锅店：
火锅店因其高毛利率和易标准化等特点，吸引了众多明星的投资。例如，陈赫的火锅店、黄晓明的烤肉店等。
奶茶店：
奶茶店也是明星们钟爱的餐饮项目之一，关晓彤的奶茶店便是其中的代表。
烧烤店：
孙艺洲的烧烤店也是明星开店的一个成功案例。
藏式餐厅：
韩红开的央金玛藏式餐厅虽然已经不存在，但从其描述来看，主打藏族菜，人均消费在120元左右，在当时口碑较好。
综上所述，明星在深圳开餐饮店，尤其是火锅、奶茶和烧烤等类型的店铺，较为赚钱。这些店铺不仅容易标准化，而且具备较高的毛利率和净利率，同时能满足粉丝的需求，具备较高的社交功能。
建议：
选择热门项目：明星在选择开店项目时，可以考虑目前市场上较为热门的餐饮项目，如火锅、奶茶和烧烤等。
利用粉丝经济：明星开店可以利用其粉丝基础，吸引粉丝光顾，提高店铺的知名度和客流量。
注重经营：虽然明星开店有天然优势，但成功经营仍需要良好的管理和运营能力，以确保店铺的长期稳定发展。