麦当娜 （Madonna）：被誉为“流行音乐女皇”，她热衷于长寿的进食方式，主要以蔬菜和谷物为主。娜塔莉·波特曼
（Natalie Portman）：奥斯卡影后，她因阅读了Jonathan Safran Foer的《吃动物》一书而选择素食，并坚持了二十年。
佩内洛普·克鲁兹（Penelope Cruz）：西班牙女演员，在拍完电影《骏马》后开始拒绝食用肉类。
安妮·海瑟薇（Anne Hathaway）：因《公主日记》成名，她也是一个地道的素食主义者。
艾丽西亚·西尔维斯通（Alicia Silverstone）：知名素食主义者，提供了许多可靠的素食减肥食谱。
奥利维亚·维尔德（Olivia Wilde）：美国电影女演员，她开始了一个网站抵制残酷的工厂，并认为素食主义可以获得健康和能量。
布莱恩·亚当斯（Bryan Adams）：摇滚巨星，他不仅用音乐作品影响人，还鼓励全球歌迷吃素。
阿米尔·汗（Aamir Khan）：印度巨星，他因一部影片而决定吃素，认为吃素可以改变体质并获得更好的生活。
莱昂纳多·迪卡普里（Leonardo DiCaprio）：著名演员和素食主义者，他吃素是因为热爱动物。
刘德华： 香港演员和歌手，被选为年度“最性感素食男艺人”。 史提夫·汪达
塞缪尔·杰克逊（Samuel L. Jackson）：好莱坞演员和素食主义者，他因健康原因在2013年开始采用植物性饮食。
凯特·莫斯（Kate Moss）：超级名模，她提倡保护动物并参与公益事业。
这些明星通过自己的影响力，不仅在饮食上选择了更环保的方式，还在积极推广素食主义。