明星在吃饭时使用的泡酒种类较为丰富，具体如下：
红白葡萄酒：
在明星婚宴中，红白葡萄酒是常见的酒类，如周杰伦和昆凌的婚礼，以及刘诗诗和吴奇隆的婚宴。
香槟：
香槟常用于明星的婚宴，以增添喜庆气氛，如周杰伦和昆凌的婚礼，以及黄晓明和杨颖的婚礼。
白酒：
白酒在明星婚宴中也较为常见，一些明星如章子怡、连杰、周迅等喜欢喝台酒，而洋河酒也是国内外明星的选择之一。此外，某些婚宴如刘诗诗和吴奇隆的婚礼，选用了拉菲罗斯柴尔德集团提供的传奇波亚克红葡萄酒、传奇波尔多白葡萄酒及罗斯柴尔德天然香槟。
其他酒类：
有些明星婚宴还会提供啤酒、果子酒等酒精度数较低的酒，以及鸡尾酒等。
总的来说，明星在选择泡酒时，通常会根据个人口味、婚礼主题以及宾客的喜好来挑选合适的酒类。高端的白酒和葡萄酒是常见选择，同时也会根据宾客的饮酒习惯和场合的正式程度进行适当调整。