明星在海边吃什么，这主要取决于他们个人的口味和所处的环境。以下是一些具体的例子：
叶静：
在海南，他跑去了农场摘芒果吃。
吴京：
在非洲拍《战狼2》时，很多时候泡面就成了最美味的食物，但他也有机会吃到龙虾。
舒淇：
在非洲，她晒出的海鲜大餐包括扇贝、鲍鱼、大虾等。
陈赫：
作为地地道道的海边人，他非常喜欢吃海鲜，尤其是看到大龙虾时。
黄晓明：
作为青岛人，他对海鲜非常熟悉，曾在媒体面前吃海鲜，为家乡美食做代言。
范冰冰：
同样是青岛人，她也喜欢吃海鲜，尤其是青岛最贵的大虾。
郭德纲：
他晒出的海鲜套餐包括生蚝、皮皮虾、大虾、螃蟹等，品种丰富。
综上所述，明星在海边吃的食物多种多样，从简单的泡面到奢华的海鲜大餐，不同人有不同的选择。如果他们在拍摄电影或度假，可能会选择当地的特色海鲜来品尝。