明星们在减少碳水化合物的摄入时，通常会选择以下食物：
鳄梨：
富含单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于心血管健康和皮肤光泽。
坚果：
如杏仁、胡桃、腰果等，提供优质脂肪、蛋白质和膳食纤维，有助于控制体重和增强肌肉线条。
水果：
如葡萄柚、苹果、草莓等，富含维生素和纤维，有助于维持饱腹感。
高蛋白食物：
如鸡胸肉、鸡蛋、鲑鱼等，有助于维持肌肉质量并提供饱腹感。
蔬菜：
如西兰花、生菜、黄瓜等，低热量且富含营养，是明星们饮食中的重要组成部分。
种子和坚果：
富含健康的脂肪和蛋白质，帮助维持饱腹感。
无米炒饭和 蔬菜三明治等低碳水食谱，虽然口感可能有所不同，但可以有效减少碳水化合物的摄入。
此外，一些明星还会选择断碳饮食，即完全不吃淀粉含量高的主食，而选择以蛋白质和蔬菜为主的饮食方式。然而，这种饮食方式可能存在营养不均衡的问题，因此并不适合长期食用。
总的来说，明星们在减少碳水化合物的摄入时，会选择富含健康脂肪、蛋白质和纤维的食物，以及低热量的蔬菜，以保持身材和健康。但需要注意的是，饮食均衡和营养全面仍然非常重要，因此在进行饮食调整时，建议咨询专业的营养师或医生。