明星开始代言酒的原因是多方面的，主要包括以下几点：
品牌认同感和尊贵感
明星名人（特别是那些需要创造力的明星，如李白、吴道子等）与好酒绑定在一起，因此找明星名人代言会有一定的身份认同感和尊贵感。
消费心理的影响
人们有崇拜权威的心理，官员都喝茅台，大家自然就觉得茅台是好酒。同时，现在娱乐资讯发达，人们普遍崇拜明星，明星代言的酒更容易被接受。
市场年轻化
随着市场的年轻化，消费人群不断向年轻人转变，白酒企业开始注重年轻市场的开发，因此年轻的明星开始走向白酒代言的舞台。例如，江小白找毛不易代言，迅速在年轻人领域得到响应和追捧。
高利润和低风险
白酒是合法合规且利润极高的产品，明星分红高且不用担负太大的风险，代言其他食品、化妆品等众口难调，总有觉得不好的说法，而酒是喝的，消费者难以分辨真假。
产品特性
白酒产品无需做售后，退换货比例低，刚需高频强复购，且没有保质期，越放越值钱。这些特性使得白酒成为了一个非常有利可图的商品。
营销噱头
如果产品没有重量级的创新突破，有明星名人代言无疑是一个很好的营销噱头，能够吸引消费者的注意力。
提高知名度和话题性
明星代言可以显著提升品牌的知名度和话题性，例如刘德华、成龙、周杰伦等明星的代言，不仅提升了品牌的知名度，也吸引了更多年轻消费者的关注。
综上所述，明星开始代言酒的原因主要是基于品牌认同感、消费心理、市场年轻化、高利润和低风险、产品特性以及营销噱头等多方面因素的综合考虑。