张国荣被称为“哥哥”的原因主要有以下几点：
《倩女幽魂》拍摄期间：
在1987年拍摄《倩女幽魂》时，王祖贤在戏中称呼张国荣为“哥哥”，这个称呼随后在剧组和观众中流传开来。
平易近人的性格：
张国荣本人非常平易近人，没有明星架子，关心同事，理解朋友，重视培养新人，这种亲切的态度使得人们愿意称呼他为“哥哥”。
粤语习惯：
在粤语中，兄长被称为“大佬”，弟弟被称为“哥哥”，父亲被称为“老豆”。张国荣在香港的知名度和影响力使得这个昵称在粤语地区广泛流传。
其他合作中的称呼：
在1993年拍摄《白发魔女传》时，林青霞称呼张国荣为“姐姐”，相应地，张国荣被称为“哥哥”。
个人喜好：
张国荣本人对这个称呼非常喜爱，久而久之，“哥哥”也就成为他的花名。
综上所述，张国荣被称为“哥哥”的原因是多方面的，既有影视作品中的影响，也有他个人性格和粤语习惯的加成，以及他本人对这个称呼的喜爱。