明星开店的选择多种多样，但总体来说， 餐饮行业尤其是 火锅、 日料、 西餐和 甜品店等外国料理店以及面馆等，因其标准化程度高、盈利能力强，成为了明星开店时的热门选择。
具体到明星个人，他们的开店选择也反映了各自的兴趣和专长：
薛之谦：
选择了火锅业态，并亲自操刀从选址到菜品到后厨等各个环节，其店铺“上上谦串串火锅”和“热辣壹号麻辣火锅”均获得了市场的认可。
李冰冰 、 任泉、 黄晓明、 黄渤、 何炅、 井柏然：
合伙经营了“热辣壹号麻辣火锅”，以电影为主题，结合明星效应，店铺遍布多个城市甚至海外。
胡歌：
开了“Fount”日本料理，店铺非常低调，没有明显的明星元素，但凭借胡歌的人气，依然吸引了大量粉丝光顾。
彭于晏：
其母亲经营的“小城故事”主打台湾菜，环境古色古香，深受欢迎。
杜海涛：
名下有多家餐饮店，如“湘菜馆得屋”和“熊样功夫面”，运营得有声有色，他还曾上过节目推广自己的自助餐厅。
周杰伦：
除了娱乐圈事业，还经营了“MR.J周大侠”中华料理和“PHANTACi”服装品牌等，同时也在餐饮行业进行了投资。
舒淇：
开了“4号厨房”，经常有明星光顾，成为明星们喜爱的聚餐地点。
邓家佳：
自创火锅品牌“Hi辣火锅”，即使不是明星店，也因其美味吸引了大量顾客。
徐峥：
在上海投资开了牛肉面馆，坚持高品质和实惠的价格，取得了成功。
综上所述，明星开店时，如果结合个人兴趣、专长和资源，餐饮行业尤其是具有特色和高标准化程度的餐饮项目，如火锅、日料、西餐和甜品店等，是较为理想的选择。同时，明星们也通过亲自参与经营和宣传，利用自身影响力吸引顾客，取得了不错的业绩。