明星聚餐不胖的原因可能有以下几点：
饮食控制：
许多明星在饮食上有严格的控制，不会过度进食，懂得在适当的时候停止。比如，他们在享受美食时会节制，不会一次性吃太多导致热量摄入过高。
健康饮食：
一些明星注重饮食的均衡和营养，会选择低热量、高营养的食物。例如，赵丽颖在饮食中会搭配蔬菜和水果，并且注意晚餐时间，避免摄入过多碳水化合物。杨幂则有专门的营养师为其搭配饮食，看似丰盛的餐盘实际上都是低热量、高营养的健康食品。
高新陈代谢：
部分明星可能天生具有较快的代谢率，能够迅速将食物转化为能量，而不是转化为脂肪堆积。杨幂就被认为拥有这种“快速新陈代谢”的基因。
运动习惯：
许多明星不仅有良好的饮食习惯，还坚持运动，如跑步、瑜伽、舞蹈等，这些运动有助于加速新陈代谢，燃烧脂肪，从而保持身材。
摆拍与真实饮食：
有时明星在社交媒体上分享的美食照片可能并非真实进食，而是作为摆拍道具。例如，林心如就曾被猜测食物只是摆拍道具，并非真的食用。
综上所述，明星聚餐不胖的原因主要在于他们严格的饮食控制、健康饮食的选择、高新陈代谢的基因以及坚持运动等。这些因素共同作用，使得他们在享受美食的同时，依然能够保持理想的体重。