出演过猴子的演员有多个，以下是其中一些著名的演员及其扮演的角色：
六小龄童（本名章金莱），他因在86版电视剧《西游记》中扮演孙悟空而闻名于世，成为了许多人心目中最为经典的孙悟空形象。
张卫健，他在港剧《齐天大圣》中扮演的孙悟空也深受观众喜爱。
丁健，他在《真假美猴王》中扮演的六耳猕猴给观众留下了深刻印象。
王沛禄，虽然他扮演的角色多样，但在一些影视剧中也有扮演猴子的经历。
项汉，她以女演员的身份在《西游记》中扮演了多个角色，包括需要模仿猴子动作和神态的角色。
穆立新，他在一些影视作品中也有扮演猴子的镜头。
何炅，在《齐天大圣前传》中扮演的孙悟空形象引发了一些争议。
彭于晏，在《悟空传》中以另类的造型扮演了孙悟空。
这些演员在扮演孙悟空时各有特色，但都在不同程度上给观众留下了深刻的印象。如果需要更详细的信息或对特定版本的《西游记》感兴趣，可以进一步查找相关影视作品和演员介绍。